王敏正:普洱茶正快速走向茶舞臺的中央
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王敏正:普洱茶正快速走向茶舞臺的中央

  2004年以來,云南省茶葉公司旗下的昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠等相繼進(jìn)行了改制,勐海茶廠是所有改制企業(yè)中最成功的,沒有之一。今天大益公司已經(jīng)是普洱茶中的領(lǐng)軍企業(yè)。站在21世紀(jì)第三個十年即將來臨的歷史節(jié)點(diǎn),智庫專家應(yīng)該著眼十年、甚至更長一個時期的普洱茶產(chǎn)業(yè)場景,為大益建言獻(xiàn)策。以下是我的三點(diǎn)隨想。

  深邃的普洱茶

  普洱茶是一個古老的茶類,也是一個年輕的茶類,更是一個特殊的茶類。它是茶?是藥?還是寶?

  普洱茶歷經(jīng)唐代的“散收,無采造法”,明代的“蒸而成團(tuán)”,清代的大團(tuán)茶、小團(tuán)茶、餅茶、磚茶、茶膏,民國的現(xiàn)代化復(fù)興,直到今天的中國茶葉區(qū)域公共品牌冠軍,歷經(jīng)千年歲月的洗禮,而日益鼎盛。

  1975年,普洱茶熟茶在云南正式定型。2008年,國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》正式頒布。這些都是普洱茶發(fā)展史上的重要里程碑。熟茶拓展了消費(fèi)新領(lǐng)域,也開辟了廣義普洱茶的新境界。百年普洱老生茶更是炙手可熱,一餅難求。

  普洱茶是茶人味覺的最高境界,普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。2019年,中國人均GDP已經(jīng)跨入中高等收入國家的行列,越來越多的人要喝茶,普洱茶的比重也在日益上升。國盛茶香,普洱茶正在快速走向茶舞臺的中央。

  三種語境的“茶”

  茶在中國話中有三種語境:①煙酒茶;②柴米油鹽醬醋茶;③琴棋書畫詩酒茶。

  煙酒茶是日常生活與社交時的必需品,飲茶者比吸煙和飲酒者更眾。“柴米油鹽醬醋茶”的功效是“養(yǎng)身”,“琴棋書畫詩酒茶”的功效是“養(yǎng)心”。對于收入水平不斷提高的現(xiàn)代人來講,“養(yǎng)身”和“養(yǎng)心”兩者需兼而有之。

  盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》,也就是著名的七碗茶詩云:“五碗肌骨清,六碗通仙靈,七碗吃不得也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”品茶是十分講究的,呷茶入口,茶氣在口腔中彌淪,口鼻生香,味有韻,言有盡,而意無窮。

  普洱茶的三個境界

  日本明治時期著名的思想家岡倉天心在《茶之書》中云:“東西方彼此差異的人心,在茶碗里才真正地相知相遇。”

  茶是“一帶一路”最重要的文明載體之一。絲綢之路、茶葉之路、陶瓷之路等古老商路,推動絲綢、茶葉、陶瓷、香料、繪畫雕塑等風(fēng)靡世界各國,記錄著先人們文明交流的歷史。“一帶一路”倡議已進(jìn)入第六個年頭,“兩廊一圈”、“歐亞經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟”等拓展了文明交流互鑒的新途徑。今天,茶葉的國際貿(mào)易量也超過了絲綢。茶與茶文化走出國門、走向世界的歷史,是中華文明參與構(gòu)建人類命運(yùn)共同體歷史的重要組成部分。普洱茶完全有條件扮演“一帶一路”文明交流的重要載體。

  普洱茶作為飲料,它就是一般商品,它的層次就是買賣!作為保健品的普洱,它就與人類對美好生活的需求貼近了一步!作為珍品的普洱,它就具有藝術(shù)的氣息和價值,可以與你一生相伴!

  本文作者:王敏正(云南省人民政府參事、云南省農(nóng)業(yè)廳原廳長)